Здійснення наукових досліджень з історії Голодомору 1932–1933 рр. – геноциду української нації: його передумов, причин, вчинення, політико-правових аспектів його організації, соціо-демографічних наслідків вчиненого злочину, як для української спільноти того часу, так і трансґенераційних, а також з історії штучних масових голодів 1921–1923 та 1946–1947 років.
«Інститут дослідження Голодомору» є науковим підрозділом Національного музею Голодомору-геноциду.
Науковці інституту проводять історичні дослідження геноциду української нації, використовуючи міждисциплінарний підхід, враховуючи напрацювання істориків, політологів, демографів, соціологів, психологів тощо, працюють на перетині дисциплін та субдисциплін.